El Gobierno de Córdoba participará de una nueva edición de Caminos y Sabores, la feria de alimentos, turismo y producción regional que se desarrollará del 9 al 12 de julio en el predio La Rural de Buenos Aires, acompañando a 26 pymes agroalimentarias cordobesas a través del programa CBA Vidriera Productiva.
La propuesta es impulsada por el Ministerio de Bioagroindustria junto a la Dirección de Control de la Industria Alimenticia y busca fortalecer la presencia de productos cordobeses en uno de los eventos más importantes del país vinculados a la gastronomía y las economías regionales.
En un stand institucional de 180 metros cuadrados, las empresas participantes exhibirán alimentos, bebidas y productos elaborados en distintos puntos de la provincia, con el objetivo de generar nuevas oportunidades comerciales y posicionar el agregado de valor en origen como una política estratégica para el desarrollo productivo.
Además del espacio expositivo, Córdoba contará con un sector gastronómico especialmente diseñado para promocionar las cadenas productivas que distinguen a la provincia mediante clases de cocina y degustaciones a cargo de los chefs cordobeses Andrés Chaijale y Julián Espinosa.
Cada jornada tendrá una temática específica vinculada a distintas producciones provinciales:
Jueves: la miel y la producción apícola cordobesa.
Viernes: el maní y sus derivados.
Sábado: la cadena de producción porcina y la carne de cerdo.
Domingo: los quesos cordobeses y su potencial exportador.
La propuesta incluirá además la participación de la Agencia Córdoba Turismo, que desarrollará actividades vinculadas al turismo gastronómico y experiencias inmersivas para promocionar productos y recorridos que forman parte de la identidad culinaria provincial.
Las presentaciones estarán a cargo del sommelier Juan Funes y del cocinero Federico Massacesi, quienes realizarán degustaciones y exposiciones relacionadas con propuestas como el Camino del Vino, el Camino del Queso y otros corredores gastronómicos de Córdoba.
Entre las empresas que representarán a la provincia se encuentran firmas de localidades como Justiniano Posse, Villa General Belgrano, Alta Gracia, Colonia Caroya, Villa Cura Brochero, Villa María, Oncativo, Mendiolaza, Río Segundo, Laboulaye y Villa de Soto, entre otras.
También participará el grupo exportador Sensaciones Queseras, integrado por cinco pymes lácteas de la cuenca de Villa María que trabajan en la promoción internacional de quesos cordobeses.
La presencia cordobesa en Caminos y Sabores buscará posicionar a la provincia como referente nacional en producción agroalimentaria, innovación y turismo gastronómico, promoviendo además el arraigo territorial y el desarrollo de las economías regionales.