La segunda edición del Encuentro Alfajor tuvo un gran cierre este domingo con la elección de los mejores alfajores en sus distintas categorías. Entre 82 propuestas que participaron de la competencia, el premio mayor, Alfajor Supremo, quedó en manos de Uno Más, emprendimiento oriundo de Monte Buey.
Detrás de este reconocimiento hay una historia familiar. El alfajor ganador fue creado por Cintia Andrada en homenaje a su abuela, Arminda Maria, a partir de dos recetas que forman parte de sus recuerdos, unas tradicionales galletitas de miel y el dulce de higo casero que preparaba su abuela con los frutos de la higuera que tenía en su casa.
“Una emoción inmensa”, expresó Cintia al recibir el reconocimiento. Y contó que decidió unir aquellas dos recetas familiares para crear un alfajor que mantuviera vivo ese recuerdo.
La propuesta está elaborada con tapitas de galletitas de miel, dulce de higo casero y un baño de chocolate semiamargo. El detalle que lo vuelve todavía más especial es que el dulce continúa preparándose con los higos de la misma planta que pertenecía a su abuela.
“Se lo hice en honor a mi abuela. Complementé dos recetas que ella hacía, las galletitas de miel y el dulce casero que tenía de la higuera en su casa”, relató Cintia.
Para Uno Más, no es el primer reconocimiento en el Encuentro Alfajor. El año pasado también habían sido premiados en la categoría Alfajor de Chocolate, con una creación de pistacho.
El jurado, integrado por Sonia Ester Montaña, Ignacio Kuchen, Angy Villarreal, Jorgelina Moreno, Cristian Hellvig y Lucas Accinelli, tuvo la tarea de evaluar las 82 variedades participantes y definir a los ganadores de las diferentes categorías.
Los reconocimientos quedaron distribuidos de la siguiente manera:
Alfajor sin baño: El Peregrino.
Alfajor sin TACC: Sabores Encantados.
Alfajor de Chocolate: Colores Serranos.
Alfajor Innovador: Manet.
Alfajor Supremo: Uno Más.
Con una importante concurrencia de vecinos y turistas durante las dos jornadas, el Encuentro Alfajor volvió a convertir a Villa Carlos Paz en punto de encuentro para productores, emprendedores y amantes de uno de los productos más tradicionales de la Argentina.