Villa Carlos Paz se prepara para recibir este fin de semana la segunda edición del "Encuentro Alfajor", una propuesta que reunirá a productores, emprendedores y amantes de uno de los productos más tradicionales y queridos por los argentinos.
El encuentro se desarrollará los días 5 y 6 de septiembre, de 12 a 21 horas, en la Carpa de los Artesanos, ubicada en Las Heras y Alem, con entrada libre y gratuita para toda la familia.
La iniciativa es impulsada por Andrea Ponce de León, profesora de pastelería, directora de la Escuela de Pastelería Sin Límites y creadora también de Expo Encuentro Dulce. Para esta segunda edición, la convocatoria volvió a crecer y contará con productores llegados desde distintos puntos del país.
“La verdad que vienen más de 55 productores de alfajores desde la Patagonia, todo el país, y, en general, somos como 114 stands. Es una locura”, contó Andrea Ponce de León.
Además de recorrer los distintos puestos y conocer las propuestas de los productores, los visitantes podrán participar de distintas actividades durante las dos jornadas.
“La entrada es libre, es gratuita. Invitamos a todo el mundo que quiera venir, porque la verdad que baja la temperatura, va a estar lindo. Desde las 12 del mediodía hasta las 21 horas vamos a estar ahí, en la Carpa de los Artesanos”, señaló la organizadora.
Y agregó: “La entrada es para todo el mundo, para toda la familia, porque aparte va a haber actividades para niños de 17 a 19. Los chicos van a poder hacer alfajores, van a poder tener actividad. Tenemos sorpresas”.
La programación incluirá también distintas demostraciones y masterclass de pastelería. Una de las propuestas destacadas será la elaboración de alfajores sin TACC.
“A las 17 horas, tanto sábado como domingo, hay dos masterclass de pastelería, básicamente de alfajores sin TACC, así que está muy buena la propuesta”, explicó Andrea.
En ese marco, la organización confirmó además una masterclass especial el sábado 5 de septiembre a las 17 horas, a cargo de Lala, de La Esquina Sin Gluten, quien presentará una masa para alfajores sin TACC elaborada con harina de uva.
Durante ambas jornadas también habrá música, espacio de café y licuados, actividades gastronómicas y propuestas pensadas para compartir en familia.
El "Encuentro Alfajor" tuvo su primera edición el año pasado y, según explicó su creadora, la respuesta del público y de los productores fue el impulso para ampliar la propuesta.
“El primero fue muy exitoso, fue muy lindo, y fuimos por duplicar la apuesta este año”, recordó Ponce de León.
La organizadora explicó que detrás del encuentro existe además un objetivo vinculado directamente con el acompañamiento a quienes comienzan a desarrollar sus propios emprendimientos.
“Yo soy profe de pastelería. Lo que a mí me mueve a hacer todas estas acciones, tanto la Expo de Pastelería como el Encuentro Alfajor, es abrir camino a los emprendedores, que se animen a dar el primer paso en mostrar lo que están haciendo”, sostuvo.
En ese sentido, destacó que el encuentro también permite que se incorporen proyectos que ya cuentan con mayor trayectoria.
“Aun ahí se suman algunos proyectos que ya vienen más avanzados. Pero en esta edición estamos articulando mucho con la Municipalidad, tanto con el área Emprendedores como con los artesanos en sí, para que sea una posibilidad de que cada uno pueda mostrar lo que hace”, explicó.
Cinco categorías para elegir al mejor alfajor
Uno de los momentos centrales del encuentro será la competencia entre los productos participantes. Un jurado especializado realizará una cata técnica y habrá cinco categorías de premiación.
La principal distinción será el Alfajor Supremo, que buscará reconocer al mejor alfajor de toda la edición.
Las restantes categorías serán Alfajor Bañado en Chocolate, Alfajor Sin Baño o con un baño alternativo, Alfajor Innovador y Alfajor Sin TACC.
Sobre la categoría innovadora, la organizadora anticipó que habrá sabores poco habituales y propuestas que buscarán sorprender al público.
“El alfajor innovador, que hay hasta con ajo, con roquefort, lo que… Bueno, ahí a probar, a probar, porque hay que abrir la mente y hay buenos resultados”, expresó entre risas.
También se entregará un reconocimiento al Mejor Stand.
La ceremonia de premiación está prevista para el domingo 6 de septiembre a las 14 horas.